Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %0,3 arttı, Ocak-Temmuz döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,7 arttı.

Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %3,2 arttı, ayran ve kefir üretimi %10,0 arttı, yoğurt üretimi %4,4 arttı, içme sütü üretimi %19,2 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %12,1 arttı. Ocak-Temmuz döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %2,0 arttı, ayran ve kefir üretimi %8,0 arttı, yoğurt üretimi %3,9 arttı, içme sütü üretimi %8,4 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %10,6 arttı.


Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Temmuz 2025
(Ton)

Temmuz    Ocak-Temmuz
2024    2025    Değişim
(%)    2024    2025    Değişim
(%)
Toplanan inek sütü    942 996    946 158    0,3    6 669 116    6 715 968    0,7
İçme sütü    106 696    127 164    19,2    883 837    958 122    8,4
Yoğurt    129 608    135 276    4,4    766 209    795 838    3,9
Ayran ve kefir    88 808    97 689    10,0    540 979    584 445    8,0
İnek peyniri    67 881    70 021    3,2    474 576    484 172    2,0
Tereyağı ve sadeyağ    7 988    8 954    12,1    60 628    67 040    10,6
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.

Bir önceki ay 935 bin 49 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Temmuz ayında %1,2 oranında artarak 946 bin 158 ton oldu.

Toplanan inek sütü miktarı, Temmuz 2025
(Bin ton)


Bir önceki ay 124 bin 852 ton olan içme sütü üretimi Temmuz ayında %1,9 oranında artarak 127 bin 164 ton olarak gerçekleşti.

İçme sütü üretim miktarı, Temmuz 2025
(Bin ton)


Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 13 Ekim 2025'tir.
___________________________________________________________________________________________________

AÇIKLAMALAR

Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.

İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.