Ticari süt işletmelerince 1 milyon 7 bin 179 ton inek sütü toplandı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mart ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %0,8 azaldı, Ocak-Mart döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,5 azaldı.
Mart ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %3,1 arttı, ayran ve kefir üretimi %19,2 arttı, yoğurt üretimi %9,6 arttı, içme sütü üretimi %10,5 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,3 azaldı. Ocak-Mart döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %2,7 arttı, ayran ve kefir üretimi %10,8 arttı, yoğurt üretimi %10,3 arttı, içme sütü üretimi %6,4 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,2 azaldı.
Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Mart 2026
(Ton)
Mart Ocak-Mart
2025 2026 Değişim
(%) 2025 2026 Değişim
(%)
Toplanan inek sütü 1 015 633 1 007 179 -0,8 2 854 315 2 841 129 -0,5
İçme sütü 148 689 164 354 10,5 432 457 459 920 6,4
Yoğurt 104 798 114 879 9,6 312 924 345 137 10,3
Ayran ve kefir 70 229 83 696 19,2 218 820 242 485 10,8
İnek peyniri 71 271 73 457 3,1 207 570 213 257 2,7
Tereyağı ve sadeyağ 9 551 9 430 -1,3 27 147 27 089 -0,2
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Bir önceki ay 888 bin 262 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Mart ayında %13,4 oranında artarak 1 milyon 7 bin 179 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Mart 2026
(Bin ton)
Bir önceki ay 138 bin 131 ton olan içme sütü üretimi Mart ayında %19,0 oranında artarak 164 bin 354 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Mart 2026
(Bin ton)
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi: 12 Haziran 2026
AÇIKLAMALAR
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.
İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.
