Ticari süt işletmelerince 1 milyon 21 bin 399 ton inek sütü toplandı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %9,5 arttı, Ocak-Ağustos döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,8 arttı.
Ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %3,4 arttı, ayran ve kefir üretimi %0,8 arttı, yoğurt üretimi %0,9 azaldı, içme sütü üretimi %4,8 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %7,5 arttı. Ocak-Ağustos döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %3,6 arttı, ayran ve kefir üretimi %7,6 arttı, yoğurt üretimi %7,0 arttı, içme sütü üretimi %8,2 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,1 azaldı.
Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Ağustos 2026
(Ton)
Ağustos Ocak-Ağustos
2025 2026 Değişim
(%) 2025 2026 Değişim
(%)
Toplanan inek sütü 933 206 1 021 399 9,5 7 648 816 7 862 534 2,8
İçme sütü 132 545 138 885 4,8 1 092 067 1 181 093 8,2
Yoğurt 136 009 134 781 -0,9 932 483 997 795 7,0
Ayran ve kefir 98 652 99 433 0,8 683 092 735 042 7,6
İnek peyniri 68 967 71 334 3,4 553 134 572 956 3,6
Tereyağı ve sadeyağ 8 337 8 966 7,5 75 410 74 605 -1,1
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Bir önceki ay 987 bin 644 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Ağustos ayında %3,4 oranında artarak 1 milyon 21 bin 399 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Ağustos 2026
(Bin ton)
Bir önceki ay 130 bin 610 ton olan içme sütü üretimi Ağustos ayında %6,3 oranında artarak 138 bin 885 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Ağustos 2026
(Bin ton)
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi: 12 Kasım 2026
AÇIKLAMALAR
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.
İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.
