Ticari süt işletmelerince 1 milyon 15 bin 647 ton inek sütü toplandı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mart ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %2,9 arttı, Ocak-Mart döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %1,4 arttı.
Mart ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %0,9 arttı, ayran ve kefir üretimi %0,4 azaldı, yoğurt üretimi %1,0 azaldı, içme sütü üretimi %6,2 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,8 arttı. Ocak-Mart döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %0,4 azaldı, ayran ve kefir üretimi %3,8 arttı, yoğurt üretimi %2,0 arttı, içme sütü üretimi %1,1 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,9 arttı.
Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Mart 2025
(Ton)
Mart Ocak-Mart
2024 2025 Değişim
(%) 2024 2025 Değişim
(%)
Toplanan inek sütü 987 250 1 015 647 2,9 2 814 249 2 854 383 1,4
İçme sütü 139 794 148 525 6,2 427 094 431 927 1,1
Yoğurt 105 788 104 713 -1,0 306 496 312 698 2,0
Ayran ve kefir 70 530 70 234 -0,4 210 794 218 825 3,8
İnek peyniri 70 622 71 273 0,9 208 498 207 573 -0,4
Tereyağı ve sadeyağ 9 378 9 546 1,8 26 890 27 135 0,9
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Bir önceki ay 897 bin 358 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Mart ayında %13,2 oranında artarak 1 milyon 15 bin 647 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Mart 2025
(Bin ton)
Bir önceki ay 132 bin 720 ton olan içme sütü üretimi Mart ayında %11,9 oranında artarak 148 bin 525 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Mart 2025
(Bin ton)
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 13 Haziran 2025'tir.
___________________________________________________________________________________________________
AÇIKLAMALAR
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.
İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.
