Sevdiğim güzel şehirlerden biridir Amasya. Şehrin ortasında; yeşil gelinlik giyip, nazlı nazlı süzülen bir genç kız gibi duran Yeşilırmak ve nehrin çevresinde genç kızı meraklı gözlerle izleyen sıralanmış külhanbeyleri misali tarihi konaklar...
Konaklamaktan, gezmekten keyif aldığım şahzadeler şehri olan bu şehirin tarihi kokusu ruhuma şairlik üflemekte.
Restoran ve otel olarak hizmet veren tarihi konaklarda misafir olmak dinginlik ve ilham yaşatıyor. Yaşlı konakların daracık camlarından ay ışığının aksettiği Yeşilırmak ı seyrederken şairane düşünceler dile dökülüveriyor.
Ah ne yaşanmışlıklar yer almıştır diyorum kim bilir? Yaşlı konaklar tüm eskimişliğine rağmen başı dik gururla ayaktalar. Kaç nesil geçti, kaç kişi doğdu, kaç genç evlendi, kaç kişi yaşama veda etti bilinmez.
Sevinçler, hüzünler, gam keder bir bir sıralanmış vakti zamanında. Restoran olarak hizmet veren iki katlı yaşlı konakta "Amasya Mutfağı" yemek yedik. Mantısı kesinlikle lezzetliydi. Yemeklerin yanı sıra konağın içini detaylı gezme imkanım oldu. İki yüz yıllık (belki de daha çok) bir konak bahsettiğim konak. Evin mutfağı kahve köşesi olarak hizmet vermekte. Bir tarafta ocak bir tarafta sedir.
Güzelce dizayn edilmiş. Mutfağın duvarında konağın son sahiplerinin sergilenen eşyaları yer almaktaydı.
Evin hanımının camekan içinde gelinliği ve bazı eşyalar seyredenin gönlünde buruk bir his bırakarak göze çarpıyordu. Her genç kızın rüyası olan gelinlik dikkatimi çekmişti. İnce ince seyredip duygulandım. Sade ama şık, krem saten kumaştan dikilmiş olan gelinlik, üç kat aralıklı fırfırlı etekleri, karpuz kolları ile dönemin modasını zarifçe sergilemişti.
Konağın salon kısmında duvarlarda tarihi haritalar, Osmanlı'dan kalma tarihi belgeler ve bir de Nakşi tarikatının edep adap kurallarının yazılı bir tarihi çerçeve yer almaktaydı.
Konağın işletmecisinin söylediğine göre bu belgeler - eşyalar son sahiplerinin yatak odasında yer alan dolaptan çıkmaydı.
Epeyce inceleyip okudum. Tüm yazılar osmanlıcaydı. Restoranın antre kısmında duvarda asılı koca haritayı okuyup incelerken ağlamaklı bir hale büründüm. Bir tarafında Suriye, bir taraf Irak kafkasya ve nicesi.
Osmanlı topraklarının o muazzam genişliği ve türlü ihanetlerle elimizden kayıp gitmesi...
Osmanlı'dan sonra o topraklar huzur görmedi vesselam.
Konaktan karışık ruh haliyle ayrılmıştım. Amasya' nın ışıltılı caddelerinde şehrin o mis havasını soluyarak,
geceyi geçirmek için yaşlı taş konağımıza vardık. Güzelim gecenin karanlık perdesi yerini sabahın beyaz tüllerine terkettiğinde kahvaltımızı yapıp yola koyulduk