Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %2,0 azaldı, Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,7 arttı.

Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %2,3 arttı, ayran ve kefir üretimi %11,9 arttı, yoğurt üretimi %7,8 arttı, içme sütü üretimi %8,8 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %22,6 arttı. Ocak-Mayıs döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %1,2 arttı, ayran ve kefir üretimi %6,8 arttı, yoğurt üretimi %4,0 arttı, içme sütü üretimi %3,8 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %9,9 arttı.


Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Mayıs 2025
(Ton)

Mayıs    Ocak-Mayıs
2024    2025    Değişim
(%)    2024    2025    Değişim
(%)
Toplanan inek sütü    1 019 761    999 348    -2,0    4 799 777    4 834 761    0,7
İçme sütü    120 652    131 232    8,8    680 168    706 106    3,8
Yoğurt    112 801    121 555    7,8    523 953    545 032    4,0
Ayran ve kefir    83 598    93 544    11,9    373 021    398 353    6,8
İnek peyniri    68 874    70 477    2,3    344 079    348 132    1,2
Tereyağı ve sadeyağ    8 953    10 980    22,6    44 956    49 424    9,9
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.

Bir önceki ay 981 bin 30 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Mayıs ayında %1,9 oranında artarak 999 bin 348 ton oldu.

Toplanan inek sütü miktarı, Mayıs 2025
(Bin ton)


Bir önceki ay 142 bin 948 ton olan içme sütü üretimi Mayıs ayında %8,2 oranında azalarak 131 bin 232 ton olarak gerçekleşti.

İçme sütü üretim miktarı, Mayıs 2025
(Bin ton)


Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 14 Ağustos 2025'tir.
___________________________________________________________________________________________________

AÇIKLAMALAR

Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.

İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.

Tablolar
Tablo-1 Süt ve süt ürünleri üretim miktarı
İstatistiksel Tablolar
Bültene ait istatistiksel tablo bulunmamaktadır.

Raporlar
Bültene ait rapor bulunmamaktadır.

Metaveri
Referans metaverisi için tıklayınız.

  tuikbilgi