Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Haziran ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %6,5 arttı, Ocak-Haziran döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %1,5 arttı.

Haziran ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %8,5 arttı, ayran ve kefir üretimi %11,4 arttı, yoğurt üretimi %14,1 arttı, içme sütü üretimi %11,7 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %11,8 arttı. Ocak-Haziran döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %3,7 arttı, ayran ve kefir üretimi %9,4 arttı, yoğurt üretimi %9,4 arttı, içme sütü üretimi %9,5 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %2,5 azaldı.


Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Haziran 2026
(Ton)

Haziran    Ocak-Haziran
2025    2026    Değişim
(%)    2025    2026    Değişim
(%)
Toplanan inek sütü    934 972    995 463    6,5    5 769 525    5 853 491    1,5
İçme sütü    125 109    139 778    11,7    832 196    911 598    9,5
Yoğurt    115 622    131 876    14,1    661 060    722 928    9,4
Ayran ve kefir    88 403    98 486    11,4    486 751    532 437    9,4
İnek peyniri    66 021    71 644    8,5    414 148    429 549    3,7
Tereyağı ve sadeyağ    8 665    9 690    11,8    58 114    56 685    -2,5
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.

Bir önceki ay 1 milyon 22 bin 587 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Haziran ayında %2,7 oranında azalarak 995 bin 463 ton oldu.

Toplanan inek sütü miktarı, Haziran 2026
(Bin ton)


Bir önceki ay 157 bin 453 ton olan içme sütü üretimi Haziran ayında %11,2 oranında azalarak 139 bin 778 ton olarak gerçekleşti.

İçme sütü üretim miktarı, Haziran 2026
(Bin ton)


Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi: 14 Eylül 2026

AÇIKLAMALAR

Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.

İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.