Ticari süt işletmelerince 941 bin 377 ton inek sütü toplandı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %2,3 arttı.
Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %1,1 azaldı, ayran ve kefir üretimi %5,1 arttı, yoğurt üretimi %2,7 arttı, içme sütü üretimi %2,0 azaldı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %2,3 arttı.
Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Ocak 2025
(Ton)
Ocak
2024 2025 Değişim
(%)
Toplanan inek sütü 920 160 941 377 2,3
İçme sütü 153 796 150 681 -2,0
Yoğurt 102 279 105 034 2,7
Ayran ve kefir 71 657 75 286 5,1
İnek peyniri 71 916 71 101 -1,1
Tereyağı ve sadeyağ 8 925 9 126 2,3
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Bir önceki ay 947 bin 109 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında %0,6 oranında azalarak 941 bin 377 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Ocak 2025
(Bin ton)
Bir önceki ay 144 bin 891 ton olan içme sütü üretimi Ocak ayında %4,0 oranında artarak 150 bin 681 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Ocak 2025
(Bin ton)
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 14 Nisan 2025'tir.
___________________________________________________________________________________________________
AÇIKLAMALAR
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.
İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.
