Ticari süt işletmelerince 933 bin 234 ton inek sütü toplandı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %0,5 azaldı, Ocak-Ağustos döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,6 arttı.
Ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %0,7 azaldı, ayran ve kefir üretimi %9,8 arttı, yoğurt üretimi %7,0 arttı, içme sütü üretimi %6,0 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %6,8 arttı. Ocak-Ağustos döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %1,7 arttı, ayran ve kefir üretimi %8,3 arttı, yoğurt üretimi %4,3 arttı, içme sütü üretimi %8,1 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %10,1 arttı.
Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Ağustos 2025
(Ton)
Ağustos Ocak-Ağustos
2024 2025 Değişim
(%) 2024 2025 Değişim
(%)
Toplanan inek sütü 937 824 933 234 -0,5 7 606 940 7 649 202 0,6
İçme sütü 124 876 132 359 6,0 1 008 712 1 090 481 8,1
Yoğurt 126 980 135 923 7,0 893 189 931 761 4,3
Ayran ve kefir 89 865 98 652 9,8 630 844 683 097 8,3
İnek peyniri 69 434 68 972 -0,7 544 010 553 145 1,7
Tereyağı ve sadeyağ 7 803 8 332 6,8 68 431 75 371 10,1
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Bir önceki ay 946 bin 158 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Ağustos ayında %1,4 oranında azalarak 933 bin 234 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Ağustos 2025
(Bin ton)
Bir önceki ay 127 bin 164 ton olan içme sütü üretimi Ağustos ayında %4,1 oranında artarak 132 bin 359 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Ağustos 2025
(Bin ton)
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 13 Kasım 2025'tir.
___________________________________________________________________________________________________
AÇIKLAMALAR
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.
İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.
