Ticari süt işletmelerince 896 bin 257 ton inek sütü toplandı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %10,6 arttı, Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %10,1 arttı.
Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %5,8 arttı, ayran üretimi %6,5 arttı, yoğurt üretimi %1,6 arttı, içme sütü üretimi %1,9 arttı, tereyağı üretimi %35,7 arttı. Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %6,2 arttı, ayran üretimi %12,6 arttı, yoğurt üretimi %6,8 arttı, içme sütü üretimi %3,9 arttı, tereyağı üretimi %15,2 arttı.
Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Kasım 2024
(Ton)
Kasım Ocak-Kasım
2023 2024 Değişim
(%) 2023 2024 Değişim
(%)
Toplanan inek sütü 810 149 896 257 10,6 9 344 849 10 290 538 10,1
İçme sütü 140 924 143 604 1,9 1 378 268 1 432 667 3,9
Yoğurt 98 230 99 784 1,6 1 120 497 1 196 954 6,8
Ayran 71 680 76 356 6,5 760 746 856 424 12,6
İnek peyniri 64 169 67 885 5,8 706 772 750 683 6,2
Tereyağı 6 096 8 275 35,7 79 339 91 376 15,2
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Bir önceki ay 921 bin 231 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Kasım ayında %2,7 oranında azalarak 896 bin 257 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Kasım 2024
(Bin ton)
Bir önceki ay 145 bin 7 ton olan içme sütü üretimi Kasım ayında %1,0 oranında azalarak 143 bin 604 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Kasım 2024
(Bin ton)
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 13 Şubat 2025'tir.
___________________________________________________________________________________________________
AÇIKLAMALAR
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.