Ticari süt işletmelerince 896 bin 257 ton inek sütü toplandı

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %10,6 arttı, Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %10,1 arttı.

Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %5,8 arttı, ayran üretimi %6,5 arttı, yoğurt üretimi %1,6 arttı, içme sütü üretimi %1,9 arttı, tereyağı üretimi %35,7 arttı. Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %6,2 arttı, ayran üretimi %12,6 arttı, yoğurt üretimi %6,8 arttı, içme sütü üretimi %3,9 arttı, tereyağı üretimi %15,2 arttı.


Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Kasım 2024
(Ton)

Kasım    Ocak-Kasım
2023    2024    Değişim
(%)    2023    2024    Değişim
(%)
Toplanan inek sütü    810 149    896 257    10,6    9 344 849    10 290 538    10,1
İçme sütü    140 924    143 604    1,9    1 378 268    1 432 667    3,9
Yoğurt    98 230    99 784    1,6    1 120 497    1 196 954    6,8
Ayran    71 680    76 356    6,5    760 746    856 424    12,6
İnek peyniri    64 169    67 885    5,8    706 772    750 683    6,2
Tereyağı    6 096    8 275    35,7    79 339    91 376    15,2
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.

Bir önceki ay 921 bin 231 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Kasım ayında %2,7 oranında azalarak 896 bin 257 ton oldu.

Toplanan inek sütü miktarı, Kasım 2024
(Bin ton)


Bir önceki ay 145 bin 7 ton olan içme sütü üretimi Kasım ayında %1,0 oranında azalarak 143 bin 604 ton olarak gerçekleşti.

İçme sütü üretim miktarı, Kasım 2024
(Bin ton)


Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 13 Şubat 2025'tir.
___________________________________________________________________________________________________

AÇIKLAMALAR

Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.