Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Eylül ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %1,7 azaldı, Ocak-Eylül döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,3 arttı.

Eylül ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %1,3 arttı, ayran ve kefir üretimi %13,1 arttı, yoğurt üretimi %9,6 arttı, içme sütü üretimi %2,5 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %2,4 azaldı. Ocak-Eylül döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %1,6 arttı, ayran ve kefir üretimi %8,9 arttı, yoğurt üretimi %4,9 arttı, içme sütü üretimi %7,4 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %8,8 arttı.


Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Eylül 2025
(Ton)

Eylül    Ocak-Eylül
2024    2025    Değişim
(%)    2024    2025    Değişim
(%)
Toplanan inek sütü    908 028    892 886    -1,7    8 514 968    8 542 088    0,3
İçme sütü    135 343    138 726    2,5    1 144 055    1 229 207    7,4
Yoğurt    114 232    125 246    9,6    1 007 421    1 057 007    4,9
Ayran ve kefir    85 426    96 642    13,1    716 270    779 738    8,9
İnek peyniri    70 046    70 941    1,3    614 056    624 085    1,6
Tereyağı ve sadeyağ    8 038    7 842    -2,4    76 469    83 213    8,8
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.

Bir önceki ay 933 bin 234 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Eylül ayında %4,3 oranında azalarak 892 bin 886 ton oldu.

Toplanan inek sütü miktarı, Eylül 2025
(Bin ton)


Bir önceki ay 132 bin 359 ton olan içme sütü üretimi Eylül ayında %4,8 oranında artarak 138 bin 726 ton olarak gerçekleşti.

İçme sütü üretim miktarı, Eylül 2025
(Bin ton)


Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 12 Aralık 2025'tir.
___________________________________________________________________________________________________

AÇIKLAMALAR

Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.

İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sa