Ticari süt işletmelerince 887 bin 774 ton inek sütü toplandı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %1,1 azaldı, Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,3 azaldı.
Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %2,4 arttı, ayran ve kefir üretimi %6,8 arttı, yoğurt üretimi %7,4 arttı, içme sütü üretimi %4,0 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,9 arttı. Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %2,5 arttı, ayran ve kefir üretimi %6,9 arttı, yoğurt üretimi %10,6 arttı, içme sütü üretimi %4,2 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,3 arttı.
Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Şubat 2026
(Ton)
Şubat Ocak-Şubat
2025 2026 Değişim
(%) 2025 2026 Değişim
(%)
Toplanan inek sütü 897 329 887 774 -1,1 1 838 682 1 833 030 -0,3
İçme sütü 132 874 138 131 4,0 283 768 295 566 4,2
Yoğurt 103 020 110 599 7,4 208 126 230 258 10,6
Ayran ve kefir 73 306 78 302 6,8 148 592 158 789 6,9
İnek peyniri 65 196 66 754 2,4 136 299 139 717 2,5
Tereyağı ve sadeyağ 8 465 8 622 1,9 17 596 17 654 0,3
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Bir önceki ay 945 bin 256 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında %6,1 oranında azalarak 887 bin 774 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Şubat 2026
(Bin ton)
Bir önceki ay 157 bin 435 ton olan içme sütü üretimi Şubat ayında %12,3 oranında azalarak 138 bin 131 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Şubat 2026
(Bin ton)
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi: 13 Mayıs 2026
AÇIKLAMALAR
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.
İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.
