TUİK Kayseri Bölge Müdürlüğü yetkililerinden alınan bilgiye göre, Ticari süt işletmelerince 857 bin 821 ton inek sütü toplandı
Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Şubat 2025
Ticari süt işletmelerince 857 bin 821 ton inek sütü toplandı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %5,4 azaldı, Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %1,5 azaldı.
Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi önemli bir değişiklik göstermedi, ayran ve kefir üretimi %6,9 arttı, yoğurt üretimi %4,6 arttı, içme sütü üretimi %0,6 azaldı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,5 azaldı. Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %0,6 azaldı, ayran ve kefir üretimi %5,9 arttı, yoğurt üretimi %3,6 arttı, içme sütü üretimi %1,4 azaldı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,4 arttı.
Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Şubat 2025
(Ton)
Şubat Ocak-Şubat
2024 2025 Değişim
(%) 2024 2025 Değişim
(%)
Toplanan inek sütü 906 839 857 821 -5,4 1 826 998 1 799 198 -1,5
İçme sütü 133 505 132 720 -0,6 287 300 283 401 -1,4
Yoğurt 98 429 102 944 4,6 200 708 207 979 3,6
Ayran ve kefir 68 606 73 306 6,9 140 264 148 592 5,9
İnek peyniri 65 959 65 943 0,0 137 875 137 045 -0,6
Tereyağı ve sadeyağ 8 587 8 462 -1,5 17 512 17 588 0,4
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Bir önceki ay 941 bin 377 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Şubat ayında %8,9 oranında azalarak 857 bin 821 ton oldu.
Toplanan inek sütü miktarı, Şubat 2025
(Bin ton)
Bir önceki ay 150 bin 681 ton olan içme sütü üretimi Şubat ayında %11,9 oranında azalarak 132 bin 720 ton olarak gerçekleşti.
İçme sütü üretim miktarı, Şubat 2025
(Bin ton)
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 14 Mayıs 2025'tir.
___________________________________________________________________________________________________
AÇIKLAMALAR
Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.
İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.
