BULAŞIKHANEDEN ZİRVEYE: KAYSERİ MUTLAFININ USTA İSMİ OSMAN TAŞTAN'IN DİKKAT ÇEKEN HİKAYESİ
Bulaşıkhaneden Zirveye! Kayseri Mutfağının Usta İsmi Osman Taştan'ın İlham Veren Hikayesi
Kayseri mutfağı denince akla gelen en önemli isimlerden biri olan Osman Taştan, azmi ve emeğiyle yazdığı başarı hikayesiyle dikkat çekiyor. DUST Media House'un "Toprağın İnsanı, Mutfağın Hafızası" serisinde portresi yayınlanan Taştan, bulaşıkhanede başlayan yolculuğunu gastronomi liderliğine taşıdı.
EMEKLE BÜYÜYEN YOLCULUK
1973 yılında Şanlıurfa'nın Hilvan ilçesine bağlı Akçeören köyünde, 12 kardeşli bir ailenin onuncu çocuğu olarak dünyaya gelen Osman Taştan, mesleğe 1987 yılında Tekirdağ ve Trakya bölgesinde bulaşıkçı olarak ilk adımını attı. Yıllar süren alın teri, onu 1998'de mutfak şefliğine taşıdı.
KAYSERİ MUTFAĞININ TEMSİLCİSİ
Usta şefin hayatında dönüm noktası ise 2007 yılı oldu. 2007'den bu yana Elmacıoğlu Restaurant'ın mutfak şefi olarak görev yapan Taştan, aynı zamanda Gastro Kayseri Derneği Başkanı olarak Kayseri'nin tescilli lezzetlerini dünya sofralarına taşımak için çalışıyor. "Kayseri Mutfağı Dünya Sofralarında" sloganıyla şehrin gastronomi elçiliğini yapıyor.
DENEYİMİNİ GENÇLERE AKTARIYOR
Osman Taştan sadece mutfakta değil, eğitimde de öncü. Erciyes Üniversitesi Gastronomi Bölümü başta olmak üzere birçok mesleki eğitim kurumunda uygulamalı eğitime destek veriyor, uluslararası gastronomi yarışmalarında jüri üyesi olarak görev alıyor.
Onun hikayesi, bir meslekten çok daha fazlasını anlatıyor: Emek, sadakat ve zanaatkarlık.
