Ticari süt işletmelerince 1 milyon 7 bin 179 ton inek sütü toplandı

Ticari süt işletmelerince 1 milyon 7 bin 179 ton inek sütü toplandı

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mart ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %0,8 azaldı, Ocak-Mart döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %0,5 azaldı.

Mart ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %3,1 arttı, ayran ve kefir üretimi %19,2 arttı, yoğurt üretimi %9,6 arttı, içme sütü üretimi %10,5 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %1,3 azaldı. Ocak-Mart döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %2,7 arttı, ayran ve kefir üretimi %10,8 arttı, yoğurt üretimi %10,3 arttı, içme sütü üretimi %6,4 arttı, tereyağı ve sadeyağ üretimi %0,2 azaldı.

Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Mart 2026
(Ton)

Mart    Ocak-Mart
2025    2026    Değişim
(%)    2025    2026    Değişim
(%)
Toplanan inek sütü    1 015 633    1 007 179    -0,8    2 854 315    2 841 129    -0,5
İçme sütü    148 689    164 354    10,5    432 457    459 920    6,4
Yoğurt    104 798    114 879    9,6    312 924    345 137    10,3
Ayran ve kefir    70 229    83 696    19,2    218 820    242 485    10,8
İnek peyniri    71 271    73 457    3,1    207 570    213 257    2,7
Tereyağı ve sadeyağ    9 551    9 430    -1,3    27 147    27 089    -0,2
Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.

Bir önceki ay 888 bin 262 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Mart ayında %13,4 oranında artarak 1 milyon 7 bin 179 ton oldu.

Toplanan inek sütü miktarı, Mart 2026
(Bin ton)

Bir önceki ay 138 bin 131 ton olan içme sütü üretimi Mart ayında %19,0 oranında artarak 164 bin 354 ton olarak gerçekleşti.

İçme sütü üretim miktarı, Mart 2026
(Bin ton)

Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi: 12 Haziran 2026

AÇIKLAMALAR

Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.

İçme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı tüm ürünler; yoğurt üretimine sade, süzme ve çeşnili/aromalı tüm yoğurtlar dâhildir.